Málaga steht nicht nur für Sonne und mediterranes Lebensgefühl, sondern auch für eine jahrhundertealte Weintradition. Mit Bodegas Quitapenas dürfen wir nun zwei traditionsreiche Vertreter der D.O. Málaga neu in unserem Sortiment präsentieren – und darüber hinaus bekommt auch unsere etablierte KOPOS Koch-Reihe Zuwachs aus Südspanien. Drei neue Produkte, eine traditionsreiche Herkunft und viele neue Möglichkeiten für Glas und Küche.
Die Geschichte von Bodegas Quitapenas reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Bereits 1825 widmete sich die Familie Suárez in der Axarquía dem Weinbau, 1880 wurden schließlich die Bodegas Quitapenas in Málaga gegründet. Bis heute ist das Weingut eng mit der traditionellen Weinkultur der Region und der Denominación de Origen Málaga verbunden.
Ein klassischer Málaga aus 100 % Moscatel de Alejandría aus der Axarquía. Nach einer späten Handlese werden die Trauben für etwa 10 bis 15 Tage unter der andalusischen Sonne getrocknet – das traditionelle „Asoleo“ konzentriert Zucker und Aromatik auf natürliche Weise.
Im Glas zeigt sich der Dorado goldfarben, dicht und leuchtend. In der Nase verbinden sich intensive Noten getrockneter Moscatel-Trauben mit Honig, Mango, Datteln und karamellisierter Frucht. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und intensiv, gleichzeitig aber frisch und von einer schönen Säure getragen.
Mehr Reife und Tiefe bringt der Oro Viejo ins Glas. Er wird aus 85 % Pedro Ximénez und 15 % Moscatel de Alejandría gekeltert und reift anschließend über mehrere Jahre oxidativ in Fässern aus amerikanischer Eiche.
Seine dunkel-mahagonifarbene Erscheinung kündigt bereits die intensive Aromatik an: getrocknete Früchte, balsamische Noten und feine Anklänge von edlem Holz prägen das vielschichtige Bukett. Eine gute Säure sorgt trotz der ausgeprägten Süße für Balance.
Málaga kann jedoch weit mehr als den klassischen Genuss im Glas. Unsere KOPOS Koch-Reihe steht seit vielen Jahren für ausgewählte Spezialitäten für die professionelle und ambitionierte Küche – von Madeira über Port und Sherry bis hin zu Marsala. Nun wird dieses Sortiment um eine weitere traditionsreiche Weinregion ergänzt: Málaga.
Der neue KOPOS Malaga bringt die typische aromatische Fülle eines Málaga gezielt in die Küche. Ob zum Verfeinern von Saucen, Desserts oder kreativen Gerichten – damit erhält die bewährte KOPOS Koch-Reihe einen weiteren vielseitigen Klassiker der europäischen Weinküche.
...diese und weitere Fragen zum Thema Málaga beantwortet Peter Mican vom Derksen Team im Video.
Málaga steht nicht nur für Sonne und mediterranes Lebensgefühl, sondern auch für eine jahrhundertealte Weintradition. Mit Bodegas Quitapenas dürfen wir nun zwei traditionsreiche Vertreter der D.O. Málaga neu in unserem Sortiment präsentieren – und darüber hinaus bekommt auch unsere etablierte KOPOS Koch-Reihe Zuwachs aus Südspanien. Drei neue Produkte, eine traditionsreiche Herkunft und viele neue Möglichkeiten für Glas und Küche.
Die Geschichte von Bodegas Quitapenas reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Bereits 1825 widmete sich die Familie Suárez in der Axarquía dem Weinbau, 1880 wurden schließlich die Bodegas Quitapenas in Málaga gegründet. Bis heute ist das Weingut eng mit der traditionellen Weinkultur der Region und der Denominación de Origen Málaga verbunden.
€ 22,60
€ 30,13 / l
Ein klassischer Málaga aus 100 % Moscatel de Alejandría aus der Axarquía. Nach einer späten Handlese werden die Trauben für etwa 10 bis 15 Tage unter der andalusischen Sonne getrocknet – das traditionelle „Asoleo“ konzentriert Zucker und Aromatik auf natürliche Weise.
Im Glas zeigt sich der Dorado goldfarben, dicht und leuchtend. In der Nase verbinden sich intensive Noten getrockneter Moscatel-Trauben mit Honig, Mango, Datteln und karamellisierter Frucht. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und intensiv, gleichzeitig aber frisch und von einer schönen Säure getragen.
€ 29,60
€ 39,47 / l
Mehr Reife und Tiefe bringt der Oro Viejo ins Glas. Er wird aus 85 % Pedro Ximénez und 15 % Moscatel de Alejandría gekeltert und reift anschließend über mehrere Jahre oxidativ in Fässern aus amerikanischer Eiche.
Seine dunkel-mahagonifarbene Erscheinung kündigt bereits die intensive Aromatik an: getrocknete Früchte, balsamische Noten und feine Anklänge von edlem Holz prägen das vielschichtige Bukett. Eine gute Säure sorgt trotz der ausgeprägten Süße für Balance.
Málaga kann jedoch weit mehr als den klassischen Genuss im Glas. Unsere KOPOS Koch-Reihe steht seit vielen Jahren für ausgewählte Spezialitäten für die professionelle und ambitionierte Küche – von Madeira über Port und Sherry bis hin zu Marsala. Nun wird dieses Sortiment um eine weitere traditionsreiche Weinregion ergänzt: Málaga.
€ 14,20
€ 18,93 / l
Der neue KOPOS Malaga bringt die typische aromatische Fülle eines Málaga gezielt in die Küche. Ob zum Verfeinern von Saucen, Desserts oder kreativen Gerichten – damit erhält die bewährte KOPOS Koch-Reihe einen weiteren vielseitigen Klassiker der europäischen Weinküche.
...diese und weitere Fragen zum Thema Málaga beantwortet Peter Mican vom Derksen Team im Video.
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