Speisebegleitungen

AMBER OPAQUE Dafür haben Bouche beschlossen, eine weiße Wein-Alternative herauszubrin- gen, die sich nicht an bestehenden alkoholischen Alternativen orientiert oder von ihnen beeinflusst wird. Durch kochen der Malz Gerste haben sie Amylase (ein Enzym, das bei der Umwandlung von Stärke in Zucker hilft) verwendet. Nach der Umwandlung und einer leichten Filtration bleibt sie als Zuckerquelle übrig. Ein wesentlicher Bestandteil der Fermentation und das Grundgerüst des charakteristischen Profils von Opaque. Die Teebasis ist in einem leichteren Ton gehalten, ebenso wie frische grasige Noten mit einem Hauch von Aprikose. Die holzigen Töne der Komposition stammen von getrockneten Walnussblättern und gerösteten Birkenspänen, die sowohl heiß als auch kalt mazeriert wurden. Pairings:

Serviertemperatur

11 - 12 Grad