Domaine Cauhapé Jurançon sec Chant des Vignes 2020 0,75l

Das Lied der Reben ist ein neuer Stil, bei dem die Ankunft des Camaralet mit dem großen Manseng eine Brillanz und eine Raffinesse verleiht, die ein reines Geschmacksvergnügen ist. Die Nase drückt ein herrlich feines und intensives Bouquet aus, mit Noten von Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und überraschenden Düften von weißem Pfeffer, Zimt und Fenchel. Am Gaumen wird dieses aromatische Register crescendo, indem es sich auf weißfleischigen Früchten öffnet, begleitet von einer schönen frischen und großzügigen Substanz.

Speisebegleitungen

Herrlich mit oder ohne Austern. Er kann als Aperitif genossen werden oder bevorzugt als Begleiter zu der feinen, salzigen Textur von Schalen- und Krustentieren. Er passt wunderbar zu Grapefruit mit Garnelen, zitronigen Fischfilets, gegrilltem Fisch.

Boden

Lehmig-kieselig, nach Südosten ausgerichtet.

Produktion

Handlese in kleinvolumigen Kisten Anfang Oktober. Entrappen, gefolgt von 12-stündiger Mazeration der Schalen. Pneumatisches Pressen mit Saftauswahl.Gärung, dann Reifung in Edelstahltanks für 5 Monate auf der Gesamthefe.

Rebsorten

Gros Manseng , Camaralet