Holger Koch Grauburgunder Kaiserstuhl 2025 0,75l

Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Goldgelb. Die Aromatik wird von reifem rotem Apfel und gelber Birne geprägt, ergänzt durch feine Anklänge von Quitte. Am Gaumen zeigt er sich saftig, mineralisch und mit einer dezent cremigen Würze. Ein leichter, nahezu unbeschwerter Grauburgunder, der mit seiner cremigen Textur und eleganten Balance begeistert.

Auge

Goldgelb

Nase

Reife Apfel, Birne, Quitte

Mund

Saftig, mineralisch, cremige Würze

Speisebegleitungen

Ideal zu Fisch, Geflügel, Kalbfleisch, cremigen Risotti, Pasta mit feinen Saucen sowie milden Käsevariationen.

Serviertemperatur

8 - 10 Grad

Reifung in der Flasche (Dauer)

6. Monate

Ausbauart

Die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen erfolgt vollständig in großen, gebrauchten Holzfässern. Rund 6 % der Trauben werden mit Stiel und Schale auf der Maische vergoren, was dem Wein zusätzliche Struktur und Tiefe verleiht. Anschließend reift er sechs Monate auf der Vollhefe und entwickelt so einen feinen Schmelz, ohne seine mineralische Frische einzubüßen.

Rebsorten

Grauburgunder 100%