Holger Koch Grauburgunder*** Großes Gewächs Eichbuck 2025 0,75l

Duft nach frischer Birne, dazu feine Mineralität und eine elegante, dezente Struktur. Am Gaumen saftig und cremig, mit zartem Gerbstoff, feinem Biss und einer schönen Balance aus Substanz und Frische. Ein charaktervoller Begleiter mit Tiefe und animierendem Trinkfluss.

Nase

Birne, dezente Mineralität

Mund

saftige Frische, cremige Fülle dazu einem zarter Gerbstoff

Speisebegleitungen

Ideal zu feinen Fischgerichten, Geflügel, Kalbfleisch, cremigen Risotti und aromatischen Gemüsevariationen – überall dort, wo Frische und Struktur gefragt sind.

Serviertemperatur

8 - 10 Grad

Ausbauart

Spontangärung, biologischer Säureabbau und 8 Monate Reife im 500-l-Fass auf der Vollhefe. 15 % ganze Beeren mitvergoren, um Phenolstruktur, Biss und Mineralität zu betonen.

Rebsorten

Grauburgunder 100%