Um die Geschichte des spanischen Brandy zu verstehen, muss man sich mit der Geschichte seines Gründers, Fundador, befassen. Die Geschichte der Marke beginnt im Jahr 1730 mit der Gründung der Bodegas Fundador, der ältesten Weinkellerei der Region Jerez. Ihre Ursprünge gehen auf die Familie Domecq zurück, ein französisches Geschlecht, das Pionierarbeit in der Weinindustrie geleistet hat. Die bedeutendste Figur war Pedro Domecq Loustau, der 1874 in der Bodega de la Luz den ersten spanischen Brandy unter dem Namen Fundador schuf.

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