Es war genau hier, auf dem Boden Irpiniens, wo die Griechen sich eins entschlossen die Rebsorten Aglianico anzubauen, die zu jener Zeit Vitis Hellenica genannt wurde. Es ist eine spät und schrittweise reifende Rebsorte, bei der Weinlese von Mitte Oktober bis November erfolgt. Die klimatischen Eigenschafen der Hügel Irpiniens mit starken Höhenunterschieden und starken Temperaturunterschieden tragen zur langen Reibungen des Aglianico bei.Die Flasche eine Stunde vor dem Servieren öffnen.