Colle Massari Lombrone,Montecucco Sangiovese Riserva doc. 2016 0,75l bio

ausdrucksstarke Nase nach reifen Kirschen, Leder und Gewürzen, die Komplexität am Gaumen wird begleitet von Gewürzen, Zedernholz, Lorbeer und einer tollen Tanninstruktur

Auge

Kräftiges Rubinrot

Nase

kräftige, reife Kirschfrucht, Leder von Gewürzen umschmeichelt

Mund

Ein komplexer und kraftvoller Rotwein mit Noten von Menthol, Lorbeer, schwarzen Kirschen, Backpflaumen und Johannisbeeren. Je länger im Glas, desto mehr offenbart er sein Aroma, dass mit der Zeit auch an kandierte Früchte und duftende Rosen denken lässt. Die Tannine sind dicht und seidig und umspannen die intensive Aromatik straff. Im Finale trotz seiner Komplexität und Fülle sehr frisch und elegant. Ein eleganter Toskaner für spezielle Momente, den man noch lange lagern kann und der grosses Trinkvergnügen verbreitet.

Charakterwein zum Erschließen - tolle Entwicklung im Glas mit vielversprechendem Tiefgang

Speisebegleitungen

Wild, Wildschwein, Grilladen, Steak, Lamm, Gerichten mit Pilzen, Gerichte mit Trüffeln, Bistecca alla fiorentina, reifer Bergkäse Sommelier Culinary Tipp: Lammrückenfilet mit Basilikum-Oliven Kruste Tomaten-Couscous

Serviertemperatur

16 - 17 Grad

Ausbaudauer

18 Monate

Reifung in der Flasche (Dauer)

12 Monate

Ausbauart

40 hl Eichenfässern

Boden

Ein Wein, der aus einer Auslese der Trauben der besten Sangiovese-Weinberge auf 300 m Höhe auf Tuff-Lehm- und kalkhaltigen Mergelböden entsteht. Die Weinberge werden biologisch gehalten und diese Anbauweise bewirkt geringe Erträge von max. 60 Doppelzentner pro Hektar.

Produktion

Die Lese ist manuell und die alkoholische Gärung geschieht in kleinen konischen Holzbehältern bei manuellem Wenden des Tresterhutes und langer Maischegärung. Die malolaktische Gärung erfolgt in 40 hl-Eichenfässern, in denen der Wein zum Ausbau mindestens weitere 18 Monate bleibt.

Rebsorten

Sangiovese 100%