Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore doc. 2020 0,75l 6er HK bio

Dieser Jahrgang besticht durch eine großzügige, reife Frucht und eine lebendige, präzise Säure. Feine Balsamico-Noten und Anklänge an mediterrane Kräuter verleihen ihm zusätzliche Würze und Tiefe. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen und vielschichtig, mit ausgeprägter Mineralität und einem großzügigen, samtig eingebundenen Tannin. Das Finale ist wunderbar frisch und von einer präzisen Säure geprägt, die auf ein großes Reifepotenzial schließen lässt.

Auge

Funkelndes, intensives Rubin-Violett

Speisebegleitungen

Hervorragend zu Wild, Rind, Lamm, Schmorgerichten und mittelkräftigem bis gereiftem Käse. Besonderer Tipp: Toskanisches Wildschweinragout mit Pappardelle.

Serviertemperatur

15 - 18 Grad

Ausbauart

Spontane Gärung in Holzgebinden und rund 18 Monate Reife in neuen und gebrauchten französischen Barriques, anschließend Flaschenreife.

Produktion

BIO - biologische Bewirtschaftung

Rebsorten

Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20%, Sangiovese 15%