Pol Roger Champagne Vintage 2015 0,75l OHNE GK

Der Brut Vintage hat eine schöne goldene Farbe mit silbernen Reflexen. Die erste Nase ist subtil und öffnet sich mit Noten von Steinobst wie Pfirsich und Mirabelle. Nach und nach offenbart sich ein luftiger Anklang von Rosenblättern. Ausdrucksstark und voller Frische, erinnert er an köstliches Gebäck und an Trockenfrüchte. Dann entwickelt er sich weiter und enthüllt Aromen von Honig und Apfelgelee. Am Gaumen ist er rund und elegant. Ein Hauch von Zesten veredelt Noten von Röstaromen und Apfelschalen. Die seidige Textur wird von einer anhaltenden Lebendigkeit bis zum Abgang begleitet.

Optik & Farbe

Der Brut Vintage 2015 bietet eine schöne goldene Farbe mit silbernen Reflexen.

Nase

Die anfängliche, subtile Nase öffnet sich mit Noten von fleischigen Früchten (Pfirsich, Mirabelle), gemischt mit luftigen Noten von Rosenblättern. Ausdrucksstark und voller Frische erinnert es an den Duft von Backwaren, Gebäck sowie getrockneten Früchten. Dann entwickelt es sich und enthüllt Aromen von Honig und Apfelgelee.

Mund

Der Mund ist rund und elegant. Ein Hauch von Würze sublimiert Noten von Brioche, Gebäck und Toast, kombiniert mit Lakritze und getrockneten Früchten. Die seidige Textur wird von einer anhaltenden Lebhaftigkeit bis zum Abgang begleitet.

Der Jahrgang 2015 ist ein warmer Champagner mit großer Finesse.

Speisebegleitungen

Geflügel, Lamm, Gänseleber

Produktion

Nach der Ernte werden die Trauben schnell und schonend gepresst. Eine erste Lagerung erfolgt im Presszentrum, dann eine zweite im Weinkeller, kalt (6°C), für 24 Stunden. Die alkoholische Gärung findet bei niedriger Temperatur (18°C) in thermoregulierten Edelstahltanks statt, in denen die Rebsorten und die Crus vor der endgültigen Mischung getrennt vinifiziert werden. Alle Weine des Hauses werden einer malolaktischen Gärung unterzogen. Nach der Verkostung, Mischung und Abfüllung finden die Gärung und Reifung in der Kühle der 33 Meter tiefen Keller statt. Jede Flasche wird vor dem Degorgieren und Dosieren auf traditionelle Weise von Hand geschüttelt. Anschließend ruhen die Weine mindestens drei Monate, bevor sie versendet werden.