Pol Roger Champagne RICH (demi-sec) 0,75l i.GK.

Die Cuvée Rich präsentiert sich in einem prächtigen Gelbgold mit dezentem Kupferschimmer. Sie ist tiefgründig, dicht und strahlend. Feinste, anhaltende Perlen zergehen zu einer cremigen, klaren und diffusen Perlage, die einen durchgehenden, vollen und zarten Duftfaden bildet. Im Antrunk ist der Wein klar, elegant und offen, mit Noten von Trockenfrüchten, sinnlichen floralen Düften, attraktiven Holznoten und einem Hauch von Pflanzen. Anschließend offenbart er eine feine Würze und eine elegante Süße. Der Auftakt ist vollmundig, kraftvoll und komplex, und der Wein besticht durch seine Großzügigkeit sowie seine Kraft, Geschmeidigkeit und Ausgewogenheit. Seine angenehme Lebendigkeit gipfelt in saftigen Fruchtaromen, begleitet von würzigen, weichen und sinnlichen Noten. Die unverkennbare Süße harmoniert perfekt mit allen anderen Elementen und beeinträchtigt den Ausdruck des Weins nicht. Mit dem feinen Geschmack von hellem Karamell, der die Intensität verlängert, ist der Nachgeschmack frisch und erstaunlich lang anhaltend.

Speisebegleitungen

Mit ihrer angenehmen und vollmundigen Süße, außergewöhnlichen Aromenvielfalt und ihrer großzügigen Entfaltung verspricht die Cuvée Rich ein unvergessliches Geschmackserlebnis, insbesondere in Kombination mit süßen und herzhaften Speisen. Der Reichtum und die Fülle klingen lange nach – zum größten Genuss für den Weinkenner. Perfekt zu Tarte tatin (traditionelle gestürzte Apfeltorte), Äpfel, Birnen und Mandeln.

Produktion

Nach der Lese werden die Trauben sofort schonend gepresst. Der Most durchläuft eine erste Klärung (Débourbage) und eine zweite, 24 Stunden lang bei 6 °C. Die alkoholische Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur (18 °C) in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Jede Rebsorte und die Produktion jedes Dorfes werden bis zur finalen Assemblage getrennt gehalten. Alle Weine durchlaufen die malolaktische Gärung. Nach Verkostung, Assemblage und Abfüllung finden die zweite Gärung (Prise de Mousse) und die Reifung in der kühlen Atmosphäre der Keller, 33 Meter unter Straßenniveau, statt. Jede Flasche wird vor dem Degorgieren und der Dosage traditionell von Hand gerüttelt (Remuage). Die Weine ruhen mindestens drei Monate, bevor sie in den Verkauf gelangen.