Speisebegleitungen

Geschmortes Kalbskotelett mit Morcheln, Wild, Tarte Tatin oder Walnusstarte wäre wunderbar.

Boden

Grundstück in "Chagnon", gelegen zwischen Montigny und Les Arsures, Südwestlage.

Produktion

Ernte und Sortierung von Hand. Diese spät reifende Rebsorte wird am Ende der Lese bei maximaler Reife von Hand geerntet. Mindestens 6 Jahre und 3 Monate unter einem Schleier aus Hefe in Eichenfässern gereift.

Rebsorten