Antech Cremant de Limoux Extra Brut Eugenie 2024 0,75l bio

Am Gaumen rund und geschmeidig, zugleich frisch und präzise. Die lebendige Säure sorgt für Leichtigkeit und Spannung, während die längere Hefereife eine feine Textur und zusätzliche Komplexität verleiht. Trockenes, elegantes Finale mit weißer Frucht und mineralischer Frische.

Auge

Helles, feines Gold mit lebendiger und gleichmäßiger Perlage.

Nase

Frühlingsblüten und frische helle Früchte, begleitet von Noten von Apfel, Birne und Zitrus sowie dezenten Brioche- und Röstanklängen.

Reifung in der Flasche (Dauer)

rund 18 Monate auf der Hefe

Ausbauart

Die Trauben werden bei Antech ausschließlich von Hand gelesen und anschließend schonend gepresst. Die einzelnen Rebsorten werden zunächst getrennt bei niedrigen Temperaturen vinifiziert. Nach der Assemblage erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der Méthode Traditionnelle.

Produktion

Abschließend erfolgt eine bewusst niedrige Dosage von 6 g/l.

Rebsorten

Chardonnay 70%, Chenin Blanc 20%, Mauzac 10%