M.Chapoutier Hermitage blanc Chante Alouette 2017 0,75l 6er HK bio

Komplexe Nase von Quitte über nussigen Tönen bis Akazienhonig, der Gaumen zeigt Lebendigkeit, Tiefgang und den richtigen Grip

Auge

brillantes und grünes Gold

Nase

komplex und subtil, Aromen von Quitte, Walnuss, Honig, Ingwer, Akazie mit einem Hauch von Lindenblüte

Mund

frische Lebendigkeit, Mandelabschluss, sehr elegant und von guter Länge

Toller Partner in allen komplizierten Lebenslagen (Curry, exotische Saucen, intensiver Ziegenkäse,...) Hat auch viel Potenzial

Speisebegleitungen

Gänseleber, Krebse, Hummer, Fisch. Geflügel in Saucen, weißes Fleisch. Ziegenkäse, Blauschimmelkäse, Würzige Gerichte und Curry

Serviertemperatur

10 - 11 Grad

Boden

Die Trauben, aus denen dieser Wein kommt, stammen aus drei verschiedenen Weinbergen: „Le Méal“ ist ein alter Ablagerungsboden von fluvioglazialen Auen mit zahlreichen Schindeln. „Les Murets“ Böden bestehen aus Granitarena und Auenablagerungen derselben Art. „Chante-Alouette“ ist auf Lößboden mit einer feinen Schicht aus Ton und Kalkstein gesetzt.

Produktion

Nach dem Pressen wird der Most 48 Stunden gekühlt. Ein Drittel wird in großen Holzfässern (600 Liter) mit regelmäßigen Rührvorgängen und der andere Teil in Bottichen gekeltert. Die Fermentierungstemperatur wird reguliert, um die aromatische Komplexität der Weine (18-20 ° C) zu entwickeln. Die Alterungsdauer liegt zwischen 10 bis 12 Monaten.

Rebsorten

Marsanne 100%