M.Chapoutier Occultum Lapidem,Côtes de Roussillon Villages ROUGE 2014 0,75l

Viel Frische mit Graphit, Rosmarin und dunklen Kirschen. Dicht und ausdrucksstark am Gaumen mit deutlichen mineralischen Noten und Kräuter der Garrigue. Lang mit tollem Grip.

Auge

Dunkles Granatrot.

Nase

Zuerst verschlossen/bedeckt, Graphit und Leder vorherrschend, danach intensive Aromen von Pfeffer, dunklen Kirschen und Kräutern.

Mund

Anfangs reich und dicht mit ausgeprägten Kräuternoten, Der Abgang ist kraftvoll begleitet von reifen Tanninen und toller Frische.

Ran an die Bouteillen: Frische - Kraft und Komplexität sind schon drin

Speisebegleitungen

Für alle Fleischfreaks: Rote Fleischsorten, v. a. Rind, kann auch gut mit Soßen. Unbedingt mal probieren: Kalbsfilet mit Rosmarinkruste Granatapfel und Steinpilzen

Serviertemperatur

16 - 18 Grad

Ausbauart

in Betontanks

Boden

Der Weingarten befindet sich auf Gneiss-und Schieferböden sowie Kalkstein.

Produktion

Die Reben werden vollständig entrappt. Die Extraktion erfolgt durch Stanzen der Kappe während einer langen Mazeration (mindestens vier Wochen).

Rebsorten

Syrah , Grenache , Carignan