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M.Chapoutier Ermitage rouge Le Pavillon 2015 0,75l 6er HK bio

Fast schwarz, ungeschminkt rauchig und mineralisch, toller Duft nach Cassis und edlem Holz, mundfüllend mit saftiger Frucht, kühlen Raucharomen und Trüffeltouch, hinterlässt als Sir einen bleibenden Eindruck

Auge

Tiefe blauschwarze Farbe mit mächtigen Schlieren.


Nase

hinreißender Duft nach Cassis, Rauch, Feuerstein, Eiche und Lakritze.


Mund

Reicher, üppiger und saftiger Fluss mit edelweichen Tanninen. Lakritze- Tabak und Trüffelakzente.


Syrah at it´s best: Frucht - Rauch - Holz, alles ist reichlich vorhanden und verspricht ein außergewöhnliches Erlebnis. Ab in den Keller (wer es schafft)



Speisebegleitungen

schwarze Trüffeln, üppige Ragouts, Wild, Steaks mit Pfeffersauce, reifer Hartkäse. Sommelier Culinary Tipp: Tournedos Rossini mit Madeirasauce


Serviertemperatur

16 - 17 Grad


Ausbauart

6 Wochen Maischestandzeit. Vergärung in Naturhefen bei 28 - 30 ° C. Drei Gärstufen um die aromatische Komplexität zu erhöhen. 18-monatiger Ausbau in neuen Barriques. Keine Schönung und keine Filtration.



Boden

Aus dem Herzstück der Lage. Auf Granitböden mit Löß- und Kalkanteilen.



Produktion

80-jährige Rebstöcke. Minimalertrag 14-15 hl / ha.



Rebsorten

Syrah 100%
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