Henri Bardouin, der Namensgeber dieses hervorragenden Pastis, erlernte die Kunst der Destillation im den 40er Jahren in der Destillerie de Lure, die heute unter dem Namen Distilleries et Domaines de Provence bekannt ist. Er entwickelte bald eine besondere Vorliebe für Anis und spezialisierte sich auf die Verfeinerung von Pastis-Rezepturen. Er wollte einen ganz besonderen Pastis herstellen, der einen intensiven Geschmack entfaltet. Erst später gab die Destillerie dem Anisschnaps den Namen „Henri Bardouin” und setzte damit ihrem Erfinder ein Denkmal. Regionale Zutaten vereinen sich mit exotischen Kräutern zu einem perfekten Zusammenspiel.