Die Fattoria Cerbaia liegt im Herzen des Chianti zwischen Florenz und Siena. Seit 2008 wird das Weingut von Louis-Marie und Birgit Chollet geführt; Louis-Marie, der aus Bordeaux stammt und im Médoc mit dem Weinbau aufgewachsen ist, verantwortet insbesondere die Produktion. Die Fattoria verfügt über 12,5 Hektar Rebfläche und verbindet toskanische Weintradition mit französischem Know-how. Ein interessantes Detail: Auf Cerbaia werden neben Wein auch Oliven kultiviert – rund 1.200 Olivenbäume werden weitgehend von Hand und ohne Bewässerung bewirtschaftet.

Gründungsjahr: 2008
Größe: 11 Hektar